家常牛滑汤做法(家常牛滑汤做法大全)-悦刻正品智库

各位老铁们，蛋饺大家好，法蛋今天由我来为大家分享蛋饺的饺的家常家常做法，以及蛋饺的做法家常做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。窍门如果可以帮助到大家，蛋饺还望关注收藏下本站，法蛋您的饺的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，做法下面我们开始吧！窍门

本文目录

用料：五花肉500克、猪板油50克、法蛋鸡蛋6个、饺的家常盐1勺、做法生抽1勺、窍门小葱适量、姜适量、料酒适量。

做法：

1、五花肉剁成肉糜后，加入1个鸡蛋、葱姜碎、盐、料酒、生抽。

2 、筷子朝一个方向搅拌上劲，在搅拌的过程中肉馅儿会变得比较粘稠，这时加入少量的水，继续搅拌，然后再加入少量的水，直到感觉肉馅不是太黏腻，筷子直立在肉馅中会很快倒向一边。

3 、鸡蛋打到大碗里，加少量盐，用筷子打散，调匀即可。将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转狠狠刷一圈，让勺子抹上猪油。

4、倒入适量蛋液轻轻旋转，使蛋液均匀的铺满汤勺。

5、勺子中多余的蛋液再倒入蛋液碗中。

6 、蛋皮定型后，舀一勺肉馅填入蛋皮中。

7 、蛋皮凝固，四周微微翘起，即可用筷子夹起一边，折叠至另一边。

8 、并轻轻按几下封口，依次做好其它蛋饺。

9 、将蛋饺放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可食用。

用料：肉糜250g ，香菇碎30g，胡萝卜丁30g，鸡蛋4个，白菜100g，粉条120g

做法：

1.在肉糜中加入香菇碎、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、花生油，搅拌均匀。

2.碗中打入四个鸡蛋，加盐后打散，在汤勺中刷一层油，倒上蛋液。

3.将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后，放入肉馅，将边缘掀过去盖住。

4.在烧开的水中加入白菜、粉条，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用。

步骤1/12

肉糜加葱姜末，菁酱油，盐，料酒拌匀。

步骤2/12

加大喜大牛肉粉搅拌均匀。

步骤3/12

腌10分钟后加小半碗（大概有3-4勺）淀粉，分次加，边加边搅拌，让肉充分吸收。

步骤4/12

朝一个方向搅打上劲

步骤5/12

土鸡蛋加一勺水淀粉。

步骤6/12

多打一会，把蛋白打散，不然做的蛋饺上能看到蛋白。

步骤7/12

准备一块肥肉，煤气灶开最小火，勺子烧热后，用筷子夹着肥肉抹几圈。

步骤8/12

舀一勺蛋液，轻轻转圈晃动，这里我是做第一个，勺子不是特别烫，转动的时候放在了火上面，如果做到后面，勺子很烫的话，转动时最好离开煤气灶，不然蛋液很快起泡，就不好看了。

步骤9/12

舀适量肉馅放在2/3处。

步骤10/12

待蛋皮边沿凝固后，用筷子夹起盖上肉馅，按一圈接合处。

步骤11/12

再稍煎一下就可以起锅了，成品可以下汤锅，也可以蒸熟后放冰箱保存。

关于蛋饺的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。